Universidad del Valle

Gastronomía

 

Aprende con la Universidad del Valle (UNIVALLE).

Serás un profesional capacitado para la administración de empresas gastronómicas y la creación, transformación e investigación de productos y servicios alimenticios innovadores de alta calidad, aprovechando los recursos gastronómicos nacionales e internacionales con responsabilidad y respeto a las identidades culturales.

Malla Curricular

 

 

Estas son las materias que aprenderás si eliges Gastronomía.


Primer Semestre
  • Administración I
  • Historia de la Gastronomía
  • Nutrición y Dietética I
  • Química de Alimentos
  • Alimentos y Bebidas I
  • Sanidad e Higiene
  • Lenguaje y Redacción

Segundo Semestre
  • Administración II
  • Nutrición y Dietética II
  • Panadería
  • Compras y Almacenes
  • Alimentos y Bebidas II
  • Técnica de Aparatos e Instrum. de Cocina
  • Coctelería

Tercer Semestre
  • Gastronomía en el Servicio del Hospedaje
  • Animación y Ambientación de Espacios
  • Conservación y Mantenimiento de Alimentos
  • Repostería y Pastelería
  • Tecnología de los Alimentos
  • Taller Gastronómico I
  • Inglés Gastronómico I

Cuarto Semestre
  • Cocina Boliviana Tradicional
  • Cocina Internacional I
  • Sociedad, Gastronomía y Cultura
  • Metodología de la Investigación
  • Taller Gastronómico II
  • Ingeniería de Alimentos
  • Inglés Gastronómico II

Quinto Semestre
  • Cocina Boliviana Contemporánea
  • Cocina Internacional II
  • Catering
  • Investigación de Bebidas
  • Taller Gastronómico III
  • Marco Legal de la Gastronomía
  • Francés Gastronómico I

Sexto Semestre
  • Cocina Internacional III
  • Costos 
  • Presupuestos
  • Taller Gastronómico IV
  • Enología
  • Investigación Gastronómica I
  • Francés Gastronómico II

Séptimo Semestre
  • Investigación Gastronómica II
  • Preparación y Eval. de Proyectos Gastronómicos
  • Diseño Y Manejo de Menús
  • Organización de Banquetes y Eventos
  • Taller Gastronómico V
  • Mercadotecnia (Electiva)

Octavo Semestre
  • Investigación Gastronómica III
  • Práctica Gastronómica
  • Seminario de Modalidad de Titulación

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